Un nouveau labo tout beau au CFAR des Arcs

Un équipement complet 

Le nouveau laboratoire de pâtisserie du Campus des Arcs peut faire des jaloux ! Avec son plateau technique, sa salle de classe et ses deux vestiaires, il peut accueillir douze apprentis simultanément.

Sur place, tout le nécessaire pour se mettre dans de bonnes conditions de travail: frigos, rangements, plaques à induction et batteurs individuels, four à sole puissant (28 kW), armoires de fermentation et de conservation...

Une logistique impressionnante 

Les travaux de l’atelier, situé au premier étage, ont nécessité l’intervention de camions-grues pour la livraison de gros équipements, comme les sept plaques de granit qui composent les postes de travail et pèsent plus de 1,4 tonne !

Mention particulière à l’équipe d’encadrement du CFA qui a su gérer les bouleversements nombreux.

Organisation des salles de cours, va-et-vient des fournisseurs et réunions de chantier hebdomadaires sont compliqués à gérer en temps normal, mais encore plus dans le respect d’un protocole sanitaire strict !

Ce nouveau plateau technique de pâtisserie et l’acquisition de nombreux matériels en boulangerie répondent en grande partie aux besoins de développement de la filière alimentation.

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