Ici, on s’active toujours dans les cuisines : on revoit les taillages de légumes, on répète les gestes techniques, on travaille les recettes de base... Pourtant, le restaurant d’application du CFAR Campus de Gap n’accueille plus de clients. Contraint, comme les hôtels et les restaurants "traditionnels" à fermer ses portes du fait de la crise sanitaire.